# Hård yta, matbröd
Author: _Fisken

När jag gör vanligt matbröd så blir skorpan/ytan mycket hård. Gräddar i 200 gr, 40 min. Recept? Mjöl, vatten, lite olja. Lägger inte på nåt över behållaren som degen ligger i under gräddningen. Hur motverkar jag den hårda ytan?

## Comment 1
Author: Carmarino

Låt brödet svalnar helt och lägg det sedan i en plastpåse. Då brukar ytan mjukna.

## Comment 2
Author: JMW

Prova att pensla med vatten när du tagit ut brödet.

## Comment 3
Author: _Fisken

Jag lade in det ljummet i en påse och då blev det ok sen!

## Comment 4
Author: Carmarino

Risken med att lägga det i plastpåsen när det är ljummet är att det möglar lättare.

## Comment 5
Author: Soligajag1

\# 4 Exakt , håller med , jag väntar med att lägga mina matbröd i påsar , efter 1-2 timmar , sedan gör jag det . Då tycker jag bröden blir mjuka / ytan .

## Comment 6
Author: _Fisken

Ok. Jag ska låta det svalna rejält nästa gång. Denna laddning jag gjorde gick åt direkt så det fanns ingen chans till mögel. Jag dubblade saltet och använde flingsalt. Det gjorde en hel del med smaken..

## Comment 7
Author: Soligajag1

#6  Så bra att det gick åt. 🙂

Flingsalt är perfekt!!

Dom här bröden hade jag kunnat grädda längre , det blir nästa gång! 👍

![](/u2/674872019ef0fc4309d38ec85433c96c/660/nybakade-brd-.jpg)

## Comment 8
Author: _Fisken

Använder du torrjäst?

## Comment 9
Author: Soligajag1

#8 , Nej , färsk jäst . 

Det här brödet är bakat med torrjäst 

![](/u2/dd1599e722adc3704160b87286c5bbdd/660/limpor-.jpg)

## Comment 10
Author: Soligajag1

![](/u2/1b3d0f9e8232ca64fcfa98e9b8acdc00/660/sm-brd.jpg)

Det här med , men jag försökte göra gifflar . 🙂penslade inte brödet denna gång ( en del tål ju inte ägg)  Olja , vatten , salt , havregryn, vetemjöl i brödet .

## Comment 11
Author: _Fisken

När i tid penslar du med äggvitan? Har du på nån då? Flingsalt? Frön?

## Comment 12
Author: Soligajag1

Inte bara äggvita , hela ägget , vispar det , låter bröden jäsa ca 10-15 min , sen penslar jag bröden , inte  alla utan en plåt i taget . inga frön eller flingsalt .