Min mamma gör fläderblomssaft varje sommar och blommorna fryser vi inte. Tar 20 blommor, citron, socker och vatten som får stå och dra i ca 5 dagar, omrörning varje dag. Kommer inte ihåg proportionerna (utom blommorna då). Den blir god. Kan ha i lite citronsyra också men det är inte nödvändigt.

http://neuroatypisk.se/2014/may/rabarberglass-och-syrensaft.html

Där har du recept på saften jag gör. Just detta recept är för syren men det går utmärkt att byta syrenerna rakt av mot fläder istället!

#1 Så gör pappa med ungefär. Fast det går utmärkt att frysa blommorna om man vill (tex att man inte orkar/hinner göra saft när man plockat så går det utmärkt att frysa och ta fram när man har tid) men absolut inget man måste.

Ah, nej, jag fryser inte heller blommorna innan jag gör saften :)

Jag har aldrig fryst blommorna innan.

Jag använder alltid färska blommor, men det fungerar bra med frysta också.

När jag gör saften ser jag till att det inte finns med några avblommade blommor eftersom jag tycker saften lättare jäser så. Ställer den svalt under tiden den drar också.

Detta är mitt recept:

30 blomklasar
3 stora citroner
1,5 liter kokande vatten
1,5 kg socker
50 gram citronsyra

Låt dra i 4 dagar med omrörning några gånger per dag.